Opis pomysłu

Głównym celem projektu jest uświadomienie uczniom kształcących się w zawodzie technik żywienia i usług gastronomicznych jak ważna jest matematyka nie tylko w szkole, ale w życiu codziennym i zawodowym. Uczniowie będą zapoznawać się z wybranymi dietami.
Po zapoznaniu się z dietą niskobiałkową, bezglutenową, niskokaloryczną oraz z małą zawartością cukrów zastosują swoje umiejętności matematyczne podczas przeliczania wartości energetycznych, odżywczych w posiłkach dietetycznych. Kolejnym etapem projektu będzie przygotowanie przez uczniów oraz estetyczne podanie wybranych dań z każdej diety zgodnie z jej recepturą.

Cel główny:

- umiejętność przygotowania potraw dla osób z nietolerancją pokarmową ;

Efekty osiągnięte przez uczniów podczas realizacji projektu:

uczniowie znają omawiane diety i wiedzą w jakich schorzeniach można je zastosować;
uczniowie wiedzą jakie surowce należy wyeliminować z diety, a jakie są zalecane ze względu na wrażliwość organizmu w omawianych schorzeniach;
uczniowie potrafią dobierać surowce do ułożenia diety;
uczniowie znają potrawy jakie można przygotować w poszczególnych dietach;
uczniowie przeliczają wartości odżywcze w posiłkach dietetycznych;
uczniowie potrafią wykonać i estetycznie podać potrawy dietetyczne.

Plan działania

Na zaplanowanych wcześniej spotkaniach w trakcie lekcji i po zajęciach lekcyjnych omawiane będą diety niskobiałkowe, bezglutenowe, niskokaloryczne oraz z małą zawartością cukrów. Uczniowie dowiedzą się jakie składniki są zalecane, a których należy unikać do przygotowania zdrowych potraw. Po zapoznaniu się z dietami nauczą się przeliczać wartości odżywcze i energetyczne w potrawach dietetycznych. W pracowni gastronomicznej uczniowie będą przygotowywać posiłki z każdej omawianej diety.

Miejsce i czas realizacji

Działania w celu realizacji projektu będą prowadzone w salach lekcyjnych
i pracowni gastronomicznej w szkole. Po zapoznaniu się z dietami i nauczeniu się przeliczenia wartości odżywczej i kalorycznej uczniowie będą przygotowywać dania dietetyczne.

Miesiąc luty:

I spotkanie: Zapoznanie uczniów z dietami.

II spotkanie: Układanie jadłospisów w żywieniu dietetycznym.

Miesiąc marzec:

III spotkanie: Przeliczenie wartości odżywczej i energetycznej posiłków.

IV spotkanie: Przygotowanie potraw dietetycznych, dobór zastawy stołowej
i estetyka nakrycia stołu.

Pomysł na realizację w sytuacji zawieszenia zajęć w szkołach

W przypadku zdalnego nauczania projekt będzie realizowany on-line. Podczas wideo rozmowy uczniowie poznają diety i nauczą się przeliczać surowce na wartości energetyczne i odżywcze. Natomiast potrawy będą wykonywać w swoim domu. Etapy z przygotowywania posiłków uczniowie utrwalą na zdjęciach lub filmie. Jeżeli będzie to możliwie przy nauczaniu hybrydowym część zajęć odbędzie się w szkole.

Korzyści dla uczniów

Uczniowie będą ustalali produkty jakie można używać w poszczególnych dietach. Następnie na podstawie dostępnych składników uczestnicy projektu będą odpowiedzialni za przygotowanie potrawy, udekorowanie i wydanie na odpowiednio dobranej zastawie i bieliźnie stołowej.

Umiejętności nabyte podczas realizacji projektu:

kreatywność;
praca w grupie;
sprawność rachunkowa;
odpowiedzialność za wspólne działanie;
zdobywanie nowej wiedzy;
dbanie o estetykę i dokładność;
planowanie etapów prac.

Wykorzystanie grantu

Zdobyty grant zostanie przeznaczony na zakup niezbędnych składników do wykonania potraw, a za pozostałe pieniądze zakupimy potrzebny sprzęt do przygotowywania potraw w pracowni gastronomicznej.

Elementy unikatowe

W obecnych czasach występuję wiele chorób cywilizacyjnych związanych ze złym odżywieniem. Młodzież należy uświadamiać i przypominać jak ważna w życiu człowieka jest właściwa dieta. Poprzez takie zajęcia będą znali zasady właściwego odżywiania i dowiedzą jak ważna jest korelacja między przedmiotowa. W naszym społeczeństwie jest coraz większe zapotrzebowanie na układanie diet i przygotowywanie potraw dietetycznych. Zajęcia te mają na celu pokazać uczniom perspektywę pracy w zakładach dietetycznych oraz gastronomicznych ze zdrową i ekologiczną żywnością.

W przyszłości będzie to skutkowało zmniejszeniem ilości chorób związanych z nieodpowiednim odżywianiem się.

Z matematyką po zdrowie